La tradition cubaine est la pierre angulaire du style espagnol. Elle renferme des secrets que l’on commence à peine à percer. L’arrivée des rhums Eminente marque le début d’une nouvelle ère du rhum de Cuba. Nous avons redécouvert cette façon bien particulière de faire le rhum. Les détenteurs de ces secrets sont les maestros roneros. […]
Après avoir parlé du matériel de base et des ingrédients indispensables pour réaliser vos cocktails à la maison, il est temps de passer aux réjouissances, avec une liste des spiritueux que l’on retrouve dans la plupart des recettes. Vous pourrez ainsi reproduire les superbes cocktails de notre blog, proposés par Damien, barman qui est notamment […]
À l’occasion de son passage dans la capitale pour les salons de la rentrée, nous avons pu discuter avec François Longueteau fils, maître de chai et responsable du marketing de la maison. Il nous a parlé de la toute nouvelle cuvée des 125 ans, de son métier de maître de chai, mais aussi de la […]
Dans notre article précédent, nous avons abordé le matériel de base qui vous permettra de réaliser vos cocktails à la maison. Intéressons-nous maintenant au contenu, c’est à dire aux ingrédients que vous devrez avoir dans votre bar. Avec cette liste, pour pourrez faire la majorité des cocktails classiques ainsi que leurs dérivés, et vous pourrez […]
Depuis quelques temps sur notre blog, vous retrouvez une série de cocktails tous plus alléchants les uns que les autres, avec de superbes photos et des recettes détaillées. Il est tout à fait possible de les réaliser facilement vous-même. Il suffit juste d’être un minimum équipé. Voici un donc un petit guide des outils à […]
Notre recette du Espresso Martini Agitez les ingrédients avec un shaker, double-filtrer dans un verre Nick & Nora. Garnir de 3 grains de café. Ingrédients 3cl espresso fraichement réalisé 2,25cl Chamarel 4,5cl Fair quinoa Santé ! L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Pêché de gourmandise ou coup de boost, à chacun ses raisons! Même s’il n’est […]
Notre recette du Mojito À préparer directement dans un verre Highball, allongé de soda, ajoutez des glaçons, 2 pailles éco-responsables, de la glace pilée et garnir d’une tête de menthe ainsi que de 2 traits d’Angostura aromatic bitter. Ingrédients 8 feuilles de menthe fraîche 2 cl sirop de sucre simple 2 cl jus citron vert […]
À l’origine, c’est dans les forêts royales que l’on trouvait les plus beaux chênes. Ceux-ci étaient cultivés et sélectionnés car on avait besoin de longues pièces bien droites pour fabriquer les mâts des bateaux. Avec le temps, la demande a diminué du côté des armateurs, mais le savoir-faire forestier français a perduré. Ce sont aujourd’hui […]
Notre recette du Daiquiri Agitez les ingrédients avec un shaker, double-filtrer avec une passoire à shaker et une passoire fine pour retenir les glaçons et leur résidu. Garnir d’un zest de citron vert. Ingrédients 2cl sirop de sucre simple 2,5cl jus de citron vert frais 5cl Rhum Havana 3 ans Santé ! L’avis de Damien, […]
Notre recette du Maï Taï Agiter les ingrédients avec un shaker, double filtrer avec une passoire à shaker pour retenir les restes de glaçons et une passoire fine. Ajouter 2 petites pailles et de la glace pilée. Garnir d’une tête de menthe, d’une cerise et d’un zeste d’orange. Ingrédients 1cl sirop d’orgeat 1cl sirop de […]
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