La liqueur vanille de la distillerie mauricienne Chamarel est la rencontre harmonieuse entre un rhum produit à partir du pur jus de canne et les saveurs du fruit de la fameuse orchidée.
Infusée lentement durant huit mois, la liqueur est agrémentée d’une gousse lors du conditionnement.
La note de dégustation de Nico
Le nez de cette liqueur est un bonbon très doux, au sucre de canne. La vanille ne prend pas tout de suite toute sa place, elle est devancée par la cannelle et le poivre. Comme dans une poêle où l’on aurait flambé des bananes, on a joli caramel de cassonade. Le caractère boisé qui se dégage semble provenir de la gousse de vanille.
Après une petite aération, un côté rhum agricole porté sur la canne amène une vanille plus vive qui est désormais bien présente. Un petit piment permet au nez de rester volatil.
La douceur de la vanille domine en bouche, puis des épices acidulées et fraîches comme la muscade, le poivre et la cannelle s’associent au sucre pour rappeler un soda Dr Pepper.
La finale caramélisée laisse les lèvres sucrées.
