Ce rhum de 12 ans d’âge a été embouteillé par la Famille Ricci. Il a été sélectionné en Guadeloupe dans les chais de la distillerie Montebello.
Cette cuvée porte la mention « Paul Timon Creation ». Paul Timon est Brand ambassador pour la distillerie, pour cette cuvée il a souhaité réaliser un finish spécifique.
Le rhum a été distillé en 2010 en colonne. Il a ensuite vieilli pendant 11 années en fût de bourbon sous un climat tropical. C’est après cette première maturation que le rhum a été transféré dans un fût de Puligny Montrachet du domaine François Carillon. Le passage dans cette barrique a duré 8 mois afin d’arriver à un vieillissement total de 12 ans.
Ce Montebello 12 ans est embouteillé à 70 exemplaires numérotés car la Famille Ricci n’a eu accès qu’à 50 litres de ce rhum d’exception.
Cette cuvée n’a subi aucun ajout, et l’embouteillage a été réalisé à son degré naturel de 47°.
