Chaque bouteille de Saint James Single Barrel 1999 contient le rhum d’un seul et unique fût.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est entre or et ambre.
Au nez, ce sont avant tout les épices qui marquent. Viennent ensuite la banane et l’amande, qui sont vite rattrapées par des arômes torréfiés et boisés. Une note minérale reste en retrait.
En bouche, les épices douces (muscade avant tout) mènent la danse mais le boisé est également bien présent et lui dispute la vedette.
La finale est longue. La fin de bouche est chaude et très agréable. Le boisé et ces épices douces, encore elles, restent un bon moment sur le palais. Cependant cette finale n’est pas sèche : elle est plutôt gourmande d’une certaine manière.
