La couleur du rhum se présente en un éventail très riche, allant de la transparence totale au noir le plus profond. Pourtant, à la sortie de l’alambic, les rhums sont invariablement translucides, sans aucune exception. C’est au contact du bois qu’ils gagnent plus tard des teintes différentes, plus ou moins soutenues, plus ou moins riches. […]
Amoureux de spiritueux de longue date ou en devenir, vous aurez remarqué que les bouteilles de rhum et de whisky s’accumulent rapidement au gré des coups de cœur, des découvertes et des différentes opportunités qui s’offrent à nous. On a souvent tendance à collectionner davantage que ce qu’une consommation raisonnée ne permette de boire, ainsi […]
Chez Rhum Attitude, on aime les rhums de dégustation, les grandes cuvées, les rhums de geeks. Mais on n’oublie pas pour autant les rhums festifs, ces rhums que l’on partage entre amis, en soirée, en terrasse, au bord de la piscine, tout simplement pour faire la fête. L’explosion des 10 dernières années s’est accompagnée d’une […]
Ana Lorena Vásquez Ampié est née au Nicaragua, et a commencé sa carrière chez Zacapa, au Guatemala, en 1984. Diplômée de chimie et de technologie alimentaire, elle a naturellement débuté au service du contrôle de la qualité. Mais rapidement, son intérêt s’est porté sur le vieillissement, où elle a pu mettre à profit son bagage […]
Découverte en 1419 par les portugais, la petite île de Madère est immédiatement mise en culture et se retrouve couverte de vigne, de blé et de canne, dont les premières tiges sont importées de Sicile. La canne à sucre est très demandeuse en eau. Les minuscules parcelles en terrasses (« poios ») sont établies en […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Et hop on change quelques ingrédients du French 75 et direction le soleil 🛫 Je recommanderais normalement de garder la même méthode que pour le french 75, c’est à dire shaker et servi sans glace pour éviter une trop grande quantité de dilution. Mais étant au Liban en plein […]
Quelques mois après la sortie de l’Appleton Estate 15 ans Black River Casks, nous avons eu la chance de parler avec Stéphane Cronier, directeur marketing de Campari France, pour avoir des nouvelles de la grande distillerie Jamaïcaine, et faire un point sur les deux dernières années, mouvementées mais riches de nouveautés. Cette interview sera également […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Bien plus vieux que notre french 75, le gimlet a donc tout autant d’histoire et de recettes à nous raconter. Son origine aurait même été une part égale de gin et de cordial de citron vert. Mes adresses préférées pour le déguster : À Paris : Tiger pour leur […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail exotique nous arrivant directement de la Havane. Fruité et gourmand, il saura ravir les becs sucrés. Mes adresses préférées pour le déguster : À Paris : Dirty Dick, sacré plusieurs fois meilleur bar du 9eme arrondissement et meilleur bar tiki de Paris. À travers le monde : […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Je lève mon verre à tout ces negroni de fin de service au disparu “Glass” rue Frochot. Surement l’un des classiques les plus appréciés par les barmans autour du monde. Mes adresses préférées pour le déguster : À Marseille : quel que soit le cocktail pour le meilleur des […]
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