Trinité et Tobago

Trinité et Tobago (ou Trinidad & Tobago) sont deux îles proches du continent sud-américain. Elles nous offrent des rhums blanc, ambrés, vieux et hors d’âge.

Les îles anglaises ont conservé de leur origine britannique un grand savoir-faire en matière de rhum. En effet ce sont les anglo-saxons qui ont développé dès le 17ème siècle l’industrie sucrière, et ce bien avant les Français et les Espagnols.

La culture de la canne à sucre et l’industrie sucrière sur ces deux îles va surtout prospérer au 18ème siècle avec les colons français qui vont développer cette économie pendant de nombreuses années jusqu’à connaître l’immense succès des rhums de Trinidad & Tobago que l’on constate aujourd’hui.

C’est avec l’arrivée du Dr Siegert, créateur de l’Angostura Bitters, que le rhum va changer de dimension. La marque Angostura va développer une intense politique d’exportation de rhum légers à destination des Etats-Unis et donne naissance à un véritable empire du rhum.

Par ailleurs Trinité et Tobago est également connue pour sa distillerie Caroni, fermée depuis de début des années 2000. Caroni offre des arômes extrêmement typiques de bitume et d’hydrocarbures. La grande quantité de fûts qu’il restait lors de la fermeture a été rachetée par l’italien Luca Gargano et sa marque Velier. Cela peut paraître étrange qu’il y ait un tel engouement autour de ce type d’arômes mais il suffit d’essayer pour comprendre (on peut faire le parallèle avec les whiskys tourbés).

Les principales marques de rhums issues de Trinité et Tobago sont Angostura, qui vient de la distillerie du même nom, ainsi que Zaya, Caroni, 10 Cane et enfin le rhum Kraken.