This Montebello rum aged for 8 years in oak barrels before being reduced to 42° and bottled.
Nico's tasting notes
Le nez de ce rhum est d’emblée très riche et pâtissier. On peut dire qu’il est typiquement guadeloupéen, avec un côté résineux et végétal qui lui donne un supplément de classe. Le boisé est précieux et distingué, les raisins secs et le côté vineux d’un blanc liquoreux viennent s’y mêler. Le rhum continue de gagner en complexité tout en maintenant son équilibre, c’est très agréable. Il renchérit ensuite en gourmandise avec de la pâte d’amande et de l’amaretto, sans oublier la douce odeur de jus de canne d’un rhum blanc agricole.
L’olive apparaît à l’aération et enrichit le tableau, c’est prenant et on se demande même à un moment si l’on ne va pas vers un trop plein d’arômes, tant ce rhum est « chargé ». Les fruits compotés se sentent même lorsque le nez est loin du verre, tout comme la famille d’arômes pâtissiers qui s’en suivent. Mais lorsque l’on s’approche de plus près, on a quelque chose de plus complexe, plus floral et finement fruité, avec un boisé ciré et des touches de noix.
On the palate, back to the heart of the matter, with cane and a crescendo of heat, albeit restrained. The woodiness builds at the same time, with spices and dried fruit in its wake. The mid-palate is full and thick, with the pastry side of dried raisins and stewed fruits including apple and apricot. The whole remains finely woody and spicy, which once again ensures that it doesn't cross the line into gluttony.
The finish is as rich as ever, with plump prunes and cooked banana.
« Ce rhum est un très bel exemple de ce que la Guadeloupe peut proposer en générosité maîtrisée… »
